Công trình nghiên cứu Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tại Việt Nam
Giải thưởng Bảo Sơn | 2019
PGS.TS NGUYỄN TẤN DŨNG
TRƯỞNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM, TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM
HÀNH TRÌNH NGHIÊN CỨU HƠN 20 NĂM CỦA CÔNG TRÌNH XUẤT SẮC ĐẠT GIẢI THƯỞNG BẢO SƠN NĂM 2019: NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA TẠI VIỆT NAM
Trải qua hơn 20 năm nghiên cứu công phu và phức tạp nhất, Công trình “Nghiên cứu và ứng dụng Công nghệ sấy thăng hoa tại Việt Nam” do nhóm tác giả của PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng đã xuất sắc giành được Giải thưởng Bảo Sơn năm 2019. Bắt đầu nghiên cứu từ năm 1999, cho đến nay nhóm tác giả đã chính thức cho ra đời một công nghệ sấy tiên tiến bậc nhất. Quá trình sấy được tiến hành ở điều kiện nhiệt độ của nguyên vật liệu ẩm thấp, dưới điểm nước kết tinh (dưới 0oC) trong môi trường chân không gần như tuyệt đối (dưới 4,58mmHg), nên sản phẩm sau khi sấy giữ lại toàn bộ tính chất tự nhiên và bảo toàn toàn bộ chất lượng như ban đầu nguyên liệu mà không thể có phương pháp nào khác làm được.
Đây là công trình có ý nghĩa rất lớn đối với quốc gia, triển khai ứng dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm, công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm và công nghệ sau thu hoạch trên toàn quốc. Góp phần nâng cao chất lượng thành phẩm và tạo công ăn việc làm cho xã hội, mang lại giá trị kinh tế cho cộng đồng, cho doanh nghiệp và góp phần phát triển kinh tế quốc gia.
Với những đóng góp lớn cho xã hội, công trình đã xuất sắc được Tập đoàn Bảo Sơn cùng Bộ Giáo dục và Đào tạo TRAO GIẢI THƯỞNG BẢO SƠN NĂM 2019 với trị giá giải thưởng lên tới 50.000 USD.